不可错过的荷兰奶酪（2）

豪达奶酪市场位于区内磅秤中心的对面，有超过300年的历史。在这里，您可以了解到奶酪的运送、磅重及处理的种种过程。买卖双方会以传统拍掌投标的形式，标出奶酪的最终价格，并在磅秤中心—磅重的地方量度奶酪的重量。而买家标出每公斤价格后，用以马车运送奶酪到磅秤中心磅重。

豪达（和许多其他的荷兰奶酪）奶酪根据其时间长短分类：Jong（1个月）、Belegen（4个月）、Oud（10个月）、Overjarig（1年或更长时间）。它的保质期从温和的奶油开始算起，随着时间的推移慢慢干燥，并且其时间越长，味道就越醇厚。

在奶酪市场附近还有菜市场及手工艺市场可供前往，您还可以看到不少小摊位贩卖手工制的木屐、酪桨及蜡烛等等的小商品。

日期： 2016.4.1-9.1的每周四（5.5日停办）

时间： 10.00am-13.00pm

地点： The Market, Gouda Centre

众所周知，阿尔克马尔奶酪市场是头号旅游景点。4月至9月，每周星期五上午10点开始，您可以看奶酪以一种被尊敬的方式买卖，几世纪以来都是如此。如果您游览阿尔克马尔，美丽过磅广场上五彩缤纷的民间场面绝对值得期待。

阿尔卡马尔早在1365年，过磅广场就有奶酪买卖，那时整个城市只有一块奶酪的规模大。早上，摆好奶酪，市场主和贸易商再检查一切看起来是否美观。大约2200块奶酪（约30000千克）摆放得整整齐齐，等待着买主。

如果没有奶酪运营商，那奶酪市场也就不会如此壮观。如今，“存放人”，“投掷人”和“规模店主”仍然是市场里其他重要人物。他们懂得许多传统，都是协会的一部分。

日期： 2016.4.1-9.2的每周五

时间： 10.00am-12.30am

地点： Waagplein, Alkmaar Centre

在霍伦奶酪市场里，您可以看到成千上万的Beemster奶酪，场面浩大。除了奶酪本身之外，您还可以看到奶酪市场的负责人、奶酪女郎、磅秤官及运送奶酪的马车。同时，奶酪市场内有小剧场，介绍奶酪的品质测试及运送过程。

奶酪市场的每一天都是由音乐开始。霍伦的奶酪市场免费自由进出，是一个适合一家大小的好去处。霍伦的奶酪自1198已经出现，历史悠久。在拜访过奶酪市场后，还可以到霍伦的市中心购物，或前往附近的餐厅、咖啡厅或博物馆。

日期： 2016.6.16-9.1的每周四（8.4停办）

时间： 13.00pm-15.00pm

地点： De Roode Steen, Central Hoorn

这种商业奶酪市场的奶酪没有其他市场的壮观。100年里，每天周三上午9:00开始，由奶酪农民和市场负责人进行交易。不同类型的奶酪有不同的价格。奶酪是农家自产的奶酪（农民奶酪），都被奶酪爱好者认为这样的奶酪比工厂制造更加真实和美味。

每年武尔登的黄金周都会举办一个特别的复古奶酪市场，今年在8.20日，并会同时举行与奶酪相关的种种活动。在这一天，人们都会盛装打扮前来庆祝。在市场开始前，会由本地合唱团带领下先唱武尔登复古奶酪市场歌，随后更会有拔河比赛供农夫和复古奶酪市场买家参加。

日期：2016.4.16-8.20的每周六

时间： 10.30am-12.30am

地点： Kerkplein, Woerden Centre

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