不可错过的韩国特色美食（2）

参鸡汤是将童子鸡去除内脏，腹中加入糯米、人参、大枣等食材，经过长时间熬煮而成，是一道营养丰富，热量高，有助于恢复元气的美食。鲜嫩的鸡肉可用筷子夹着蘸盐吃，而鸡肚里的糯米可用勺子舀上鸡汤一同食用。常被用作中药材的人参和大枣是极益于健康的补品，和鸡肉一样被煮的入口即化，直接食用即可。

在寒冷的冬天，参鸡汤是一道备受欢迎的暖身驱寒美食。在夏天最热的初伏、中伏、末伏时，即使要排队，韩国人也一定会吃参鸡汤。因为夏天出汗多，身子虚，吃上热呼呼的参鸡汤，可很快地恢复元气，并渐渐形成了这样的传统。

黑猪作为韩国的传统猪种，主要生活在济州岛地区，于高丽时期从中国北方部分地区传入到济州岛所形成。另外，韩国其他地区的猪种也都于同一时期，经由中国北方地区传入进来。济州岛黑猪全身都是泛着亮光的黑毛，脸较窄，嘴长，与一般猪种相比，黑猪肉质较嫩、猪皮还有丰富的蛋白质，因此十分鲜美可口。

提起韩国料理，大家一定会想到烤肉、泡菜、炒年糕等一些我们耳熟能详的食物，其实在韩国还有一种美食——韩式煎饼，以其用材广泛、口感清淡、模样精致，深受韩国男女老少的喜爱。

炒年糕

炒年糕是韩国人喜爱吃的小吃之一，辣中带甜的味道也让它成为韩国的国民小吃之一。将白色长条年糕和鱼糕、洋葱、白菜、胡萝卜等蔬菜加上辣椒酱煮制而成，是男女老少皆喜爱的路边小吃。特别是冬季和热乎乎的鱼糕汤一起吃，全身都会变得暖暖的，还能填饱肚子，很受大家的喜爱。而且炒年糕小摊遍布韩国各地，很容易可以购买到。最近还出现专卖炒年糕的连锁店，它们所推出的咖喱炒年糕、芝士炒年糕也非常有人气，1人份一般2500至3500韩元左右。

鲫鱼饼

一到冬天，韩国大街上最容易看到的便是销售热腾腾的鲫鱼饼小摊。在印有鲫鱼模样的铁制模型里放上拌好的面团和香甜的红豆泥，烘烤而成，鲫鱼饼和一般的豆沙馅面包最大的差别在于温度和红豆泥的甜度。在热腾腾的烤炉旁排队等待鲫鱼豆饼的景象也是韩国冬季街头的一大特色。鲫鱼饼各地销售价格不一，但是基本都是2000韩元可以购买3至5个。

鱼糕串

寒冷的天气，凉飕飕的风吹来，大家最想吃的就是热气腾腾的鱼糕串了。帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼糕，所以也叫鱼糕串。将碾碎的鱼肉做成鱼糕后用水煮着吃，加点萝卜、葱、海带煮成的清汤味道更好，不是很辣，寒冷的冬天里和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外国人的欢迎。一般1串500至1000韩元，寒冷的冬天大街上卖的很多。