海南西线旅游地道美食攻略（1）

随着西线高铁投入使用，神秘的海南西线也将向人们揭开她的美丽面纱。其实到海南旅游最不能错过的，就是当地的特色美食。本期《旅游周刊》，带你一网打尽西线的地道美食。

海南西线第一站：澄迈

美食推荐：澄迈白莲鹅、瑞溪牛肉干

从海口出发，西环高铁的下一站就是“中国长寿之乡”——澄迈。除了空气纯净，水质卓越之外，成就澄迈“长寿之乡”的还有这里的养生食材。其中，白莲鹅就是当地的美食担当。

澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。

在海南食用白莲鹅多以白切为主，但蘸料很讲究，如佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些海南独特的青橘汁。其他烹饪方法，如以白莲鹅为主料，制作香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、孔雀开屏白莲鹅等美食也十分有特色。

除了白莲鹅，长寿之乡澄迈还有福山咖啡、瑞溪牛肉干、瑞溪粽子、金江酸菜、福山烤乳猪、桥头地瓜等各式各样的美食。

海南西线第二站：临高

美食推荐：临高乳猪、多文空心菜

离开澄迈站，接下来，就来到临高县。

临高乳猪是当地一道色香味俱全的名肴。临高乳猪在上世纪名气不小，曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪，出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻，是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。

临高乳猪以肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。

这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。

除了家户喻晓的临高烤乳猪和多文空心菜以外，在临高，还有红烧牛眼螺、白斩小乳猪、清蒸膏蟹、韭菜饼、煎堆、临高米粉等好吃的特色美食等着你。

海南西线第三站：儋州

儋州东坡肘子、东坡肉

东坡绵蹄是北宋大文学家苏东坡在儋州期间自创的一道美食。苏东坡一生不光留下无数佳作，对美食也颇有研究，其中最广为人知的便是“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡饼”等。

苏东坡被贬儋州时，已时年62岁，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。后来，东坡绵蹄成为了当地一道名菜。

除了东坡肉、东坡肘子等儋州招牌菜，在儋州，每一个地方都有它的特色美食，洛基粽子、王五狗肉、光村沙虫、松涛鳙鱼……美食太多，数都数不过来了。