罗马最富盛名的十大餐厅（上）

在有着"永恒之城"之称的罗马，伟大的意大利食物便是一种永恒。近日，美国有线电视新闻网（CNN）评出了罗马最富盛名的十大餐厅，从温馨的家庭餐馆到实验创新的小酒馆，再到米其林星级的奢华餐厅，它们无不提供有精湛的意大利烹饪服务。下面就请大家来一睹为快吧。

罗马最富盛名的十大餐厅（上）

1、佩尔格拉餐厅

"或许他是在罗马的德国人，"佩尔格拉餐厅的米其林美食指南主厨海恩斯·贝克说，"但其罗马与地中海式的烹饪却让他比他的同事更意大利化。"

这真是舒服的恭维，特别是出自三大米其林厨师之口。在这里就餐，享受戏剧性的烹饪经历，还有更妙的烹饪绝技。

上贝克的标志菜肴--海洋时，服务员会将海鲜汤波浪般地洒在冻干的虾爪和土豆上，使之渐渐浸入在铺着藤壶、白虾和金星蛤的"海床"上。

葡萄酒单上最老的葡萄酒是1888年的，而饮料单上则有29种选择，打开"水龙头"一问即知。

2.Antica Pesa

"罗马最受国际社交界青睐的Antica Pesa."意大利食物指南大红虾如此形容这个别致的饮食店。罗伯特？德尼罗和麦当娜都是画在餐厅墙上的杰出值班成员。

饮食店是群星汇聚之地，除此之外，传统与现代并存的菜肴也增添这个被整修过的旧仓库了的吸引力。

饮食店的一位美国回头客创作了蒙特圣比亚汉堡，烤猪肉和含有梨花牌酱油的马苏里拉奶酪"奶油千层糕",这种有趣的肉具有平常饭后甜点的功用。

3.Imàgo餐厅

出生于那不勒斯，又在东京工作过，Imàgo餐厅厨师Francesco Apreda将亚洲成分融入了他的罗马与那不勒斯菜肴里。

光滑的黑鳕鱼、烤乳鸽、红茶、有烟熏鳗鱼的意大利水饺面条和可可粉证明了他以世界性的眼光，以及温和实验的方式走在高级烹饪的路上。

Imàgo是罗马最古老最奢华的屋顶乐园餐厅之一，可在此360°俯瞰城市的历史中心。

Imàgo令人敬仰的前世食客包括肯尼迪、格蕾丝凯莉、费德里科？费里尼和奥黛丽·赫本。

明亮的大理石底板，古董木制拼图，配有镜子的桌子，还有柔软的背景音乐都创造了一种优雅甜美的氛围，还有一丝丝颓靡的感觉。

美食小贴士：

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。

《米其林指南》是美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的"红色指南"（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指"红色指南".除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的"绿色指南"（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。