不可错过的纽约美味（1）

作为一个中国人，EVOMEN当然首推中国菜。超过15000个说汉语的人以纽约市为家，多数居住在运河南部的蜿蜒街道上，即著名的唐人街。纽约的中国菜来自中国各地，但大苹果城多数中国移民来自福建。所以，这里是品尝福建菜的完美场所，比如“佛跳墙”，鱼翅羹的变种，里面有海参、鲍鱼和米酒。如果你对此不热衷，这里还有很多地方供你品尝其他中国美食，如宫保鸡丁、珍珠奶茶等。

相信你也跟雅皮主张的小编一样，认为犹太人只会做生意，其实不然。在纽约的这些店里，你很可能会被这样问候：“你早该多吃些！”这里集食品杂货店和咖啡馆于一体，通常是犹太人开的店，或者是犹太风味。如果在这儿吃饭，来一碗用鸡油调味的面丸汤，要么是传统熏牛肉或烤牛肉放在黑麦面包上做成的厚厚的三明治。如果你急着赶路，可以带些腌菜或者一份kugel——一种鸡蛋做的面条状的点心。许多犹太熟食店里的食物起源于东欧，不过现在它们属于这座城市。

虽然这距离美国南部边境还很远，但墨西哥人现在把纽约市当作故乡。手推车里的墨西哥卷饼过去一直是洛杉矶的主要街头小吃，现在成了纽约建筑工地的常客，为干重活的工人们提供高蛋白。作为EVOMEN的最爱，卷饼是显而易见的选择——不管是norteno（货真价实的牛肉，最好拍打上洋葱辣汁），爱反胃的人受不了的sesos（牛脑），或者新潮的种类如豆腐。

这种夹在小圆面包里的细长的神秘肉条简直成了纽约居民，上面浇着可选的蘸料，一层芥末、一抹开胃小菜、一撮德国泡菜或者烤洋葱。作为香肠的表亲，这只“狗”19世纪被德国人查尔斯·费特曼（雅皮主张提醒：不是大家想象的美国本土研发哦）首次带来，他在科尼岛海边经营了第一辆快餐车。今天，每个地段的街角都有小摊。纽约人要么在去地铁的路上狼吞虎咽一只热狗，要么一边玩游戏一边就着啤酒偷偷屹。

如果你像EVOMEN一样，追寻《被解放的姜戈》的脚步来到美国，那一定要尝试黑人的美食。诞生于美国南方腹地的soul food（美国南方黑人传统食物）。跟随做出这种美味的黑人踏上了北上Gotham（哥谭镇，纽约市的别称）的征程。从哈莱姆（Harlem：曼哈顿岛东北部的黑人居住区）到Bronx区。soul food小摊随处可见，一般装饰低调，盘子里好吃的fixins（调科）堆得很高，油炸是首选的烹饪方法。所以在很多菜单上南方炸鸡、乡村炸牛排和cracklins（油炸猪皮）是主打。你可以点一些配菜，例如用猪肉调味的甘蓝菜，或grits-一种以玉米为原料的麦片粥。Mac and cheese是公认的美味，是一种吸满调味汁的玉米面包，很多人相信这种平底锅做出的面包起源于美洲土着人。