四川广安旅游不得不吃的美食

美食，是旅行中非常重要的一部份，不同的地方有各地独有的味道，而品尝当地特色美食便是深入了解一个地方的绝佳方式。对于热爱美食的我们，一次旅行，舌尖上的美味所带来的惬意享受，丝毫不逊于途中所看到的风景。常言道，食在中国，味在四川，广安地处川中，物产丰富，人杰地灵，养育出一代伟人，也养育出了品种繁多的美食、小吃。这里的佳肴不仅有本地的特色，而且还融汇了重庆江湖菜与川西官府菜、自贡盐帮菜的众多特色，而自成一家。下面小编就为你介绍一下四川广安美食有哪些。

广安美食之盐皮蛋：

广安盐皮蛋，是地道的广安土特产之一，它兼有盐蛋和皮蛋的优点，加工过程中采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。

广安美食之折耳根：

凉拌折耳根，折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，喜欢的人非常喜欢，但不喜欢的人则避之不及，不过虽然味道不是人人都喜欢，但它的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。

广安美食之太子菜：

太子菜，这在渝帆老家叫头刀菜，可能很多人都没有吃过，武胜的太子菜渝帆所知有限，但潼南的头刀菜却是历史悠久，据说源于明末宫廷御膳房，是专供皇室享用的一道特级菜肴，几经转折后传入潼南。潼南双江头刀菜味美独特，众食客赞不绝口，历任潼南县太爷外出巡游，都少不了到双江古镇君子居叫上一盘双江头刀菜，一饱口福。但是说到这个菜的材料，估计很多人听了都会脸红啦，在重庆农村，因小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉生 殖 器），这是小猪们来到世间必受的第一刀。用这个做的菜，故名“头刀菜”。

广安美食之欧包子：

邻水欧包子将面粉经揉、醒等工序碾成面皮，鲜肉剁碎加入葱等调料制成馅，用面皮包住肉馅捏折成形。包子馅鲜香油多而不腻面皮薄、色白、润滑、筋道，松软味美。历史渊源久远，1953年3月，创始人欧守信开设面馆，通过多年经营改良，形成了一套手工制作面皮的技术，欧包子的面皮经几十道工序，碾压而成，创办的“将就吃”被收入邻水县志。退休后，将此技术传给长子欧阳凡，专营包子，即现在的“欧包子”。

广安美食之石垭香酥麻团：

石垭香酥麻团是一道传统的小吃，它与糖油果子类似，但不同的是，麻圆更加香酥，清爽可口，不油腻。澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中揉匀，然后揪成一个个大小均匀的团子，裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后放入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。

广安美食之贺烧腊：

贺烧腊在广安已有近百年的历史，其卤水主要采用天然香料、中药材精心配制而成，然后将本地鸭子、猪头肉、猪内脏等放入卤水中煮熟即可。贺烧腊制作的卤品不含任何人工色素，无添加，味道浓郁，鸭肉酥脆可口，各种卤品也独具特色。

广安美食之中和豆花：

岳池中和豆花用新鲜的黄豆，提前一天浸泡后再用石磨推出来，将浆用细纱布过滤放进大锅烧，烧开了就是豆浆，再用卤水点制，一锅白生生的豆花就出来了，香辣鲜润，将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料，放入口中，香就溢满了嘴角。