20种经典法国菜大盘点（1）
法国不仅是浪漫之国，也是美食美酒的天堂。作为吃货的你，一定不要错过以下20种经典法国菜哦！
20种经典法国菜大盘点（1）
| 1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques） | 如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。 配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc） 甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？ |
|---|---|
| 2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert） | 卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度（AOC），所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。 配酒：波尔多干红 甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。 |
| 3、白葡萄酒青口（Moules Marinières） | 把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。 配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒 甜点：克拉芙堤 |
| 4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes） | 在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。 搭配饮品：苹果醋 甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette） |
| 5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau） | 在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。 配酒：波尔多干红 甜品：巴黎车轮饼 |
| 6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon） | 酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达？赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。” 配酒：博若莱新酒 甜品：巧克力松糕 |
| 7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière） | Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。 配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre） 甜点：布列塔尼特色甜点 |
| 8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier） | 上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。 配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺 甜点：法国焦糖蛋奶冻 |
| 9、苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Pommes） | 传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。 配酒：波尔多干红 甜点：杏仁风味的蛋糕 |
| 10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé） | 有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。 配酒：博若莱红酒或者雷司令干白 甜点：奶油焦糖 |
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